東京都中央卸売市場の築地市場が、豊洲市場に移った魚河岸は、江戸時代の初期に日本橋で生まれた。日本橋川の河岸に置かれたことから、「河岸」「魚河岸」と呼ばれ  

いきなり余談だが、のちに魚介の価値が上がっていくと、いまでいう仲卸たちは、無料での納入を渋るようになった。幕府は代金を支払うことになるのだが、「御用買い」といい、市価の１０分の１程度で買いたたいていたらしい。そこで、仲卸たちは上質の魚介を店の奥に隠す――といったこともあったようだ。

話を戻そう。江戸時代、日本橋の魚河岸は、様々な換算方法があるが、かけそば１杯の値段で考えると、１千両は１億〜１億５千万円程度だろうか。２０１７年、築地市場では水産物だけで１日に１７億円余が動いた。いまや「日に千両」どころか、「日に万両の落ちどころ」。その水産物の取引量は「世界最大級」に成長した。